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芥末的功效与禁忌

2021-01-27 本站作者 【 字体:

芥末,又称芥子末,芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。那么芥末的功效与禁忌有哪些呢?下面一起来看看。

芥末的功效

1.杀菌

芥末中的呛人气味来源于芥子油,是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。

2.美容养颜

芥末可以排毒解毒,刺激血管扩张,增强面部气血运行,具有美容养颜的功效。

3.护齿抗癌

芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用,而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。

4.解毒

芥未有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

5.开胃

芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃之功,可增进食欲,如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末来增强食欲。

芥末的禁忌

1.不宜大量食用

芥末不宜大量食用,如果一次性吃太多,可能会加重上火的症状,如眼睛红肿、口角溃烂、牙痛、咽喉肿痛等,因此有上火的人应该避免吃芥末。

2.禁忌人群

胃炎、消化道溃疡患者、高血脂、高血压、心脏病患者及孕妇不宜食用。

以上就是为大家介绍的芥末的功效与禁忌相关内容,希望以上内容可以帮助到大家。

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